为切实保障广大人民群众在节假日期间的饮食安全，营造安全、放心的餐饮消费环境，定兴县市场监督管理局近期采取了一系列有力措施，全面加强餐饮服务食品安全监管工作，筑牢假期食品安全防线。
一、强化组织领导，压实主体责任
节前，县市场监督管理局召开专题会议，提前部署假期餐饮食品安全保障工作。成立了专项工作领导小组，明确职责分工，制定了详细的监督检查方案和应急预案。组织辖区内大中型餐饮单位、旅游景区及周边餐饮服务提供者、承办宴席单位等召开约谈会，进一步压实餐饮服务单位食品安全主体责任，要求其严格遵守《食品安全法》等法律法规，落实各项食品安全管理制度，加强从业人员管理，开展自查自纠，及时消除风险隐患。
二、聚焦重点领域，开展专项检查
针对节假日餐饮消费特点，执法人员聚焦旅游景区、商业街区、交通枢纽、城乡结合部等重点区域，以及承办婚宴、大型聚餐、网络订餐量大的餐饮单位等重点对象。检查内容覆盖食品原料采购索证索票、进货查验、储存管理、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样等关键环节。重点打击使用过期变质食品原料、非法添加、后厨环境卫生脏乱差等违法违规行为，确保食品来源可溯、过程可控、风险可防。
三、突出风险排查，消除安全隐患
结合季节特点和节日消费热点，加强对高风险食品品种（如凉菜、生食海产品、野生菌类、四季豆等）的监管力度。督促餐饮单位规范操作流程，确保食物烧熟煮透。对检查中发现的食品安全隐患，建立问题台账，责令相关单位限期整改，并进行跟踪复查，确保整改到位，形成闭环管理。对发现的严重违法行为，依法予以严厉查处，形成有效震慑。
四、推行智慧监管，提升监管效能
积极探索和运用“互联网+明厨亮灶”等智慧监管手段，鼓励和支持餐饮单位将后厨加工制作过程通过视频方式向社会公开，接受消费者监督。利用信息化系统加强对餐饮单位的动态监管和风险预警，提升监管的精准性和效率。畅通“12315”投诉举报渠道，鼓励消费者参与社会监督，对反映的食品安全问题快速响应、及时核查处置。
五、加强宣传引导，营造共治氛围
通过微信公众号、宣传栏、现场讲解等多种形式，向餐饮服务单位和广大消费者普及食品安全法律法规和饮食安全知识。发布节假日餐饮消费安全提示，引导消费者选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位就餐，注意查看菜品感官性状，索取并保留消费凭证，提高自我保护和维权意识。倡导餐饮单位诚信经营、文明服务，共同营造安全、和谐、欢乐的节日消费氛围。
下一步，定兴县市场监督管理局将继续保持高压态势，加大监督检查频次和力度，确保各项监管措施落到实处，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，让广大群众度过一个安心、舒心的假期。
