为切实保障辖区居民饮食安全，玉泉区食品药品监督管理局近期全面推行小餐饮“四化”监管模式，旨在通过制度化、标准化、精细化和常态化管理，提升小餐饮行业整体水平，筑牢食品安全防线。
一、制度化监管，夯实责任基础。玉泉区食药局建立健全小餐饮监管制度体系，明确经营者主体责任和部门监管职责。通过制定《小餐饮食品安全管理规范》，要求所有小餐饮单位落实进货查验、索证索票、从业人员健康管理等制度，确保食品安全源头可溯、过程可控。
二、标准化建设，提升服务水平。针对小餐饮特点，食药局推出标准化改造指南，从场所布局、设施设备、工艺流程等方面提出明确要求。通过“明厨亮灶”、色标管理、餐具消毒等标准化措施，引导小餐饮单位改善经营环境，规范操作流程，让消费者吃得放心、吃得舒心。
三、精细化施策，实现精准监管。根据小餐饮分布和风险等级，食药局实施分级分类管理，对校园周边、夜市等重点区域加大巡查频次。利用信息化手段建立小餐饮电子档案，实现“一户一档”动态管理。同时开展针对性培训，帮助经营者掌握食品安全知识，提升自主管理能力。
四、常态化检查，巩固监管成效。玉泉区食药局建立常态化巡查机制，采取“双随机一公开”方式开展日常检查，对发现的问题责令限期整改，对违法行为依法查处。通过定期“回头看”，确保整改措施落实到位，防止问题反弹。
截至目前，玉泉区已有超过80%的小餐饮单位完成“四化”改造，消费者满意度显著提升。下一步，食药局将继续完善长效监管机制，推动小餐饮行业持续健康发展，为人民群众“舌尖上的安全”提供更加坚实的保障。
